きなこ･七味･青のり*株式会社向井珍味堂

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きなこシフォンケーキ

●材料 （17cmのケーキ型1個分）
卵黄（Ｌ）　　　　　3個分
砂糖　　　　　　　　80g
サラダ油　　　　　　30cc
水　　　　　　　　　40cc強
小麦粉（薄力粉）　　50g
きな粉　　　　　　　25g
卵白（Ｌ）　　　　　3個分
ベーキングパウダー　小さじ1

●作り方
1.卵は卵黄と卵白に分ける。
2.卵黄のボウルに砂糖の1/2量を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
3.サラダ油を加えてよく混ぜ、さらに水を加えてよく混ぜる。
4.薄力粉ときな粉を一緒にふるっておき、ベーキングパウダーとともに３に加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。
5.卵白のボウルに残りの砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかり泡立てる（約5分間）。
6.５のメレンゲの1/2量を４に入れ、軽く混ぜる。残りのメレンゲも加えて、メレンゲのかたまりが残らないよう、さっくり混ぜる。
7.６を型に流し入れる（型には油も何も塗らない）。
8.175～180℃に温めておいたオーブンで約30分焼く（小型のオーブンなら175℃が目安）。
9.焼き上がったら、すぐ型を逆さにして完全に冷ます。

＊安定感のあるカップの上などに置いて冷ますとよい。

★レシピ イラスト
向井珍味堂　今本律子

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