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草の根ＨＡＣＣＰ対応の取り組み
現在、食品業界ではＨＡＣＣＰ（Hazard
Analysis and Critical Contorol Point）という、食品の安全性向上と品質管理の徹底を目指す手法が導入されつつあります。
当社では、すでに約10年前からＨＡＣＣＰに取り組み、多大な成果を上げています。社内では「草の根
ＨＡＣＣＰ」と呼んでいるほど、原料仕入れから、焙煎機械の設定温度、製品数量・重量といった製造工程、最終製品の検査に至るまで、あらゆる項目をリストアップし、数値を記録して管理。不良製品の発生を未然に防止するシステムを構築しています。
